台湾の家庭の味。お弁当屋さんでも人気のメニュー。ご飯の上に野菜と肉がのっているので、これ1品とスープ類だけでおなかいっぱいになります。
コツ、ポイント
チンゲンサイ以外でも小松菜など、お好きな青菜を炒めてもいいです。お好みで豚肉を炒めるときに、にんにくを1から2かけ香り付けにいっしょに炒めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
台湾で気に入ったので教えてもらいました。
1.
豚肉は2センチ幅に縦切り。フライパンに油を熱して豚肉を炒める。色が変わったら調味料を加えて30分ほど弱火で煮込む。
2.
豚肉を煮込んでいる間、別のフライパンを熱し材料外の油大さじ1を加え、みじん切りのにんにくを炒める。そこへ3センチ大に切ったチンゲンサイを加えて炒め、しんなりしたところで塩と水を加えて調理。
3.
皿に持った温かいご飯の上に1の肉、炒めたチンゲンサイと1の煮汁を少しかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/235491
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