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チキン・ファヒータ
by yukichyy
おうちでメキシカン ファヒータとは グリルした肉料理のこと
コツ、ポイント
写真のパプリカは、3色(赤・オレンジ・黄)を1/3ずつ使用していますが、単色1個でもOKです。 ハーブ類はお好みで色々使用してみてください。
材料
(2~4人分)
鶏もも肉
2枚
玉ねぎ
1個
パプリカ
1個
ピーマン
1/2個(あれば)
青唐辛子
1本(あれば)
★ガラムマサラ
大匙1杯
★クミン
小匙1杯
★バジル
小匙1杯
★タバスコ
適宜
★塩こしょう
適量
オリーブオイル
適量
★ローズマリー
ひとつまみ(あれば)
★セージ
ひとつまみ(あれば)
■
ワカモレ
アボカド
小1個
牛乳
小匙1杯
☆ガラムマサラ
小匙1/2杯
☆にんにく(チューブ)
小匙1/2杯
☆レモン汁
小匙1/2杯
■
トッピング
トマト
1/2個
サワークリーム
50グラム
乾燥バジル
小匙1/2杯
このレシピの生い立ち
最近メキシコ料理にハマっていて、ファヒータを家にあるもので作ってみました。
1.
鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎとパプリカ(ピーマン)は縦に薄切りする。青唐辛子がある場合は、幅5ミリの輪切りにする。
2.
ボウルに1と★を入れ、揉みながらよく混ぜる。 15分程度放置して、味を染み込ませる。
3.
2を放置しているあいだにワカモレを作る。
4.
アボカドは皮と種を取って、適当な大きさに切る。耐熱皿に入れ、ラップをかけ、レンジで2分チンする。
5.
4に牛乳を入れ、スプーン等で潰して混ぜる。 ペースト状になってきたら、☆を入れて、さらに混ぜる。
6.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を入れる。 フタをして、玉ねぎがくたっとするまで、15分程度蒸し焼きする。
7.
6を蒸し焼きにしているあいだに、トマトを用意する。ヘタを取り、1~2センチにサイコロ切りする。
8.
6をお皿に盛り付け、7をのせる。 さらに、5とサワークリームをのせる。バジルを振りかけたら、出来上がり。
9.
※レタスやサルサソースと一緒にトルティーヤで巻いて食べるとgood!
10.
サルサ風ソース レシピID:2355015 トマトソースの残り物とタバスコで作りました。
11.
トルティーヤ レシピID:184164 せつぶんひじき様のレシピをいつも使わせて頂いてます。ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/2354987
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