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すき家風♪すぐできる!甘くない汁だく牛丼
by pokoぽん☆彡
シャキッとした玉ねぎの食感が楽しめ、あっさりと食べれる牛丼屋のような味付け♪お好みで七味や紅生姜を添えて!肉うどん麺にも
コツ、ポイント
口当たりをまろやかにするために甜菜糖を加えています。かわりに砂糖でもOKです。 玉ねぎの食感を残すために煮すぎないでください。 ※余った汁は別添えで食卓に出すと好みで追加できていいですよ!
材料
(3人~大人2人、子供2人でもOK(~4人分) )
牛肉(こまぎれ、切り落としでOK)
400〜450g(500g~)
甜菜糖
小さじ1(0〜お好みで)
みりん
大さじ3(肉500g~の場合、大さじ4)
しょうゆ
大さじ3(肉500g~の場合、大さじ4)
水
200~250cc
玉ねぎ
1/2個(肉500g~の場合、1個)
だしの素
小さじ1
炊きたてご飯(かために炊くのがオススメ)
人数分
or茹でうどん、流水麺、そば、そうめん、など
人数分
■
〈うな牛〉
鰻の蒲焼き
お好みで
■
〈牛カレー〉
カレー
お好みで
このレシピの生い立ち
甘くない牛丼が食べたかったので作りました。 夫や子供たちもお気に入りの牛丼です! 倍量作って余ったら翌日は汁ごと麺にかけて消費。
1.
玉ねぎは薄すぎず厚すぎない幅に切っておく。シャキッとした食感を残すためなのですが、お好みで薄くしてもOKです。
2.
フライパンに牛肉に砂糖とみりんを加えて火にかけ、ざっと混ぜながら加熱する。
3.
煮立ってきたら、だしの素としょうゆを加え、玉ねぎを散らし、水を加えて肉に火が通るまで煮る。
4.
味見をして足りないようなら醤油や砂糖を加える。 時間があれば、蓋をして10分~ほどおいておくと味が落ち着きます。
5.
炊き立てご飯に盛り付ける。かける汁の量はお好みで、七味や紅しょうがを添える。
6.
飛騨牛のこま切れがお値打ちに手に入ったので使ってみました!美味しかったです(^^)
7.
◆麺でもOK。 画像は流水麺の蕎麦。水にさらさず、レンジで温める。
8.
◆鰻の蒲焼きを添えて、うな牛。 ◆カレーをかけて、あいがけ →ID:2738604
https://cookpad.com/recipe/2355406
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