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柔らか美味しいチキンカツレツ
by がっちゃんの胃袋
胸肉が柔らかい秘密は砂糖です!オリーブオイルで揚げ焼きするのでカツよりはヘルシーかな。
コツ、ポイント
可能なら胸肉を砂糖でもんで1時間以上置くと柔らかくなります!パン粉を細かくすると油の吸収が減るらしいです。
材料
(2)
鶏胸肉
1枚
砂糖
小さじ1
塩.コショウ
少々
☆パン粉
適量
☆パルメザンチーズ
大さじ1〜2
★牛乳
大さじ1
★卵
1コ
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
TVでお魚のカツレツの作り方をやっていて食べたくなり、パン粉とパルメザンチーズの分量などはちょっと変更して、鶏胸肉でアレンジ。
1.
鶏胸肉を削ぎ切りにし、砂糖と塩コショウでもんで置く。
2.
☆をフードプロセッサーでより細かくする。
3.
卵液を★混ぜてつくる。
4.
1の胸肉に小麦粉をまぶし、3の卵液→2のパン粉をつける。
5.
オリーブオイルをフライパンに5mm程度の厚さになるように入れ熱し、4を揚げ焼きにする。両面焼き色がついたら出来上がり!
6.
冷めても美味しいのでお弁当にもグー♪
7.
沢山作って4の状態で冷凍保存可能。
https://cookpad.com/recipe/2355892
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