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肉いらずの白い麻婆豆腐
by Agua−aqui
納豆とえのき茸でとろみが付くので、片栗粉いらず。ついでに肉いらずであっさりしていますが、物足りなくはありません。
コツ、ポイント
納豆を炒めているときに少し焦げ付いても、水を加えて混ぜていると取れるので、気にしなくて大丈夫です。 柚子コショウ・ラー油の量は、お好みで加減してください。 えのき茸はキッチンばさみで、フライパンの上で切り入れると楽ちんです(^_^)v
材料
(2人分)
納豆・納豆のタレ
1パック(40~45g)
長ネギ
1本
ヨーグルト(プレーン)
大さじ2
おろししょうが
小さじ1
えのき茸(1cmの長さに切る)
1パック(100g)
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩麹
大さじ1
柚子コショウ
小さじ0.5~1
絹ごし豆腐(2cm角に切る)
1丁(400g)
ラー油(またはごま油)
少々
このレシピの生い立ち
納豆も炒めればひき肉っぽくなるんじゃないかな?と思ってやってみると、とろみまで付いてヘルシー・美味しい・低コスト、得した気分です。
1.
長ネギは薄切りにし、青く柔らかい部分は、最後の仕上げ用にとっておく。
2.
フライパンに油(分量外)を入れ、納豆と長ネギの白い部分を炒める。(少し焦げ付いても気にしない)
3.
ヨーグルト・おろししょうが・えのき茸も加えて炒め合わせる。
4.
水150CC・納豆のタレ・顆粒鶏がらスープの素・砂糖を入れ、煮立ったら塩麹・柚子コショウも入れ混ぜる。
5.
豆腐を入れて煮立て、完全に火が通りとろみが付いたら、とっておいたネギの青い部分を散らし、ラー油(またはごま油)をたらす。
https://cookpad.com/recipe/2355901
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