ちょっと食欲がないかなーというときにぴったり。
シラスでカルシウム、胡麻でビタミンEがとれます。
コツ、ポイント
ボリュームが足りない!という場合は、溶き卵をいれてもおいしいです。味の細かい調整は塩胡椒でして下さい。
1.
材料を切ります。ネギは微塵切り、梅干しも細かく刻みます。シソは千切りにして下さい。
ネギは嫌いな人は入れなくても大丈夫です。
2.
シラスはボールか器にあけて醤油をたらします。うす味が好きな人は、少な目にして下さい。
3.
フライパンに油をひいて、ネギを入れます。(ネギ油をとる)ネギを入れない方はこの工程を省いて下さい。
4.
フライパンに御飯をいれます。
ほぐれるまで炒めて下さい。
冷や御飯を使うときは、あらかじめ電子レンジで暖めておくとほぐれやすいです。なかなかほぐれないときは、料理酒を中さじ1ぐらいいれるとほぐれやすくなります。このとき隠し味に「だしの素」とか「粉末昆
5.
2で味付けしたシラスを入れます。ゴハンにまんべんなく混ざるようにして下さい。
6.
火を止める少し前に梅干しとシソをいれます。
卵を入れる場合は梅干しとシソの前に入れて下さい。卵だけ別のフライパンで炒めるよりも、とき卵をそのまま投入して、御飯と絡めるようにしたほうが、味がまろやかになります。
7.
チャーハンを器に盛ったら、胡麻と海苔をかけて出来上がりです。
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