文字サイズ:
小
中
大
印刷する
超簡単!!絶品カルボナーラ♪
by kk4788
カルボナーラといえば卵黄のみというレシピが多く卵白がもったいないので全卵を使用して作ってみました。 生クリームを極少量しか使用しないためあっさり風味のカルボナーラです。
コツ、ポイント
出来上がりは少しソースが多めですのであまり好きではない方は牛乳の量を調整して下さい。アスパラはたまたまあったので彩りで入れたので他の野菜やきのこ類で作っても良いと思います。 ※このレシピは大盛用です彡(-ω-;)
材料
(1人分)
スパゲティ
100~130g
ベーコン
100g(3~5枚)
玉ねぎ
小1/2個
★卵(全卵)
2個
★パルメザンチーズ
12g(大さじ2)
★生クリーム(コーヒー用ミルク)
13g(15ml)
スキムミルク(牛乳でもOK)
100ml(12gを100mlの水に溶いたもの)
オリーブオイル
適宜
粗引き胡椒
適宜
塩
適宜
このレシピの生い立ち
たまたま作ったカルボナーラが好評だったのでレシピとして残すことにしました。
1.
まず鍋にお湯を沸かしはじめる。 その間に材料を切る。 ベーコンは1cm幅くらいに切る。玉ねぎは薄切り、アスパラは斜めに1~1.5cmくらいに切る。
2.
卵とパルメザンチーズ、生クリームを小さい容器等に混ぜておく。 お湯が沸騰したらパスタを入れ、表示時間通りに茹ではじめる。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。しばらくたったらベーコンを入れ油が出てきたら、玉ねぎを入れさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたらミルク(牛乳)を入れ沸々としてきたら、塩・胡椒して味を整える。
4.
茹で上がる2分くらい前にアスパラを入れる。 3のフライパンへ茹で上がったスパゲティとアスパラを入れ、軽く炒めるようにソースを絡める。絡まったら火を止める。
5.
そこへ2で作っておいたソースを入れて混ぜ合わせる。※固まってしまうので必ず火を止めて一呼吸してから入れて下さい。
6.
お皿に盛り付け、仕上に粗引き胡椒を軽く振り、出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/235632
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.