文字サイズ:
小
中
大
印刷する
さつま芋のおこわ
by ごはんにしよ
さつまいものホクホクした甘さと、もち米のモッチリした美味しさがたまりません。
コツ、ポイント
しっかりもち米を水に浸すのがポイントです。
材料
(3合分)
もち米
3合
さつま芋
1/2本
出汁(水)
130cc
酒
50cc
みりん
小さじ2
淡口
小さじ1
塩
小さじ1/3
ごま塩
少々
このレシピの生い立ち
中華おこわの作り方のアレンジです。 ちゃんとモッチリしているのに、べたべたしないおこわが作りたくて。
1.
研いだもち米を、6~8時間水に浸ける。 ざるで水を切る。 さつま芋は1.5cm角に切り、少しの間、水に浸ける。
2.
蒸し器を火にかける。
3.
鍋に、もち米、出汁(水)と、ごま塩以外の調味料を加え中火にかけ、混ぜながら米に吸わせ、火をとめる。
4.
蒸し器に、蒸し布を広げ、鍋の米を入れる。 上にさつま芋(この日はゆで落花生ものせてます。美味しい!) をのせる。
5.
蒸し布でおおって、蓋をして強めの中火で、20分蒸す。
6.
仕上げにごま塩をかけてお召し上がりください!
https://cookpad.com/recipe/2356387
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.