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簡単にできる!茄子の肉味噌かけうどん
by FKbaby
茄子と肉味噌を甘辛く味付けして、茹でたうどんの上にかけるだけ~♪いつもと違うアレンジうどんです!
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方は赤唐辛子は除いてください。茄子はじっくり油を吸わせると美味しくなります☆
材料
(2人分)
にんにく(みじん切り)
1かけ分
しょうが(みじん切り)
1かけ分
赤唐辛子(輪切り)
1本
サラダ油
大さじ2
茄子
2本
玉葱(みじん切り)
1個
挽肉
150g
■味噌
大さじ2
■酒
大さじ2
■砂糖
大さじ1
■トマトケチャップ
大さじ1
■醤油
小さじ1
うどん(乾麺、茹麺)お好みで
200g
このレシピの生い立ち
ご飯にかける肉味噌に茄子を入れてうどんにかけてみました。濃い味がうどんに絡んで美味しい(^_-)
1.
にんにく、しょうが、玉葱はみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。茄子はヘタを取って5ミリ輪切りにし、水に浸けてアクを抜く。
2.
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくとしょうがと赤唐辛子を入れる。香りが出たら中火にし茄子と玉ねぎを入れて炒める。
3.
茄子と玉葱に火が通り始めたら挽肉を加える。ほぐしながら炒め、しんなりしてきたら■の調味料を入れてよく混ぜ軽く水分を飛ばす
4.
お好みのうどんを茹でてお湯を切り、(3)をたっぷりかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2356618
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