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サクサク☆ささみのチーズ大葉挟みフライ
by ゆうゆう0310
ささみにチーズと大葉を挟んで揚げました。バッター液で揚げるのでサクサクです。冷めても美味しいのでお弁当にもお薦めです。
コツ、ポイント
1 画像右と真ん中を参照して下さい。大葉は半分に切ります。小さめの大葉は2枚のせてもOKです。画像はお肉が小さめだったので半分に切りました。揚げている途中でチーズがはみ出さないように縁をおさえて下さい。。
材料
(6本分)
ささみ
6本
●卵
1個
●薄力粉
大4
●水
大3強(50ml)
大葉
6枚
切れてるチーズ
6枚
塩
少々
パン粉(衣用)
適宜
サラダ油(揚げ油)
適宜
ホワイトペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
昔から作っているフライをバッター液で揚げたらサクサクに仕上りました*梅干し+大葉も合います。レシピID : 637339 チーズはベビーチーズ、スライスチーズでもOKです。
1.
ささみは筋を取り、観音開きにして薄く伸ばし、塩こしょうします。
2.
大葉、チーズを半分に切って上にのせお肉を閉じて上からおさえます。
3.
●でバッター液を作ります。こちらを参照して下さい。レシピID : 2458989
4.
2にバッター液をつけ、パン粉をまぶします。
5.
170℃の油でキツネ色になるまで揚げます。
6.
揚げ終わったら網にのせ油を切ります。
7.
半分に切り、器に盛り付けます。
8.
*ささみのロールフライレシピID : 2356692 *衣は薄力粉→卵→パン粉でもOKです。お好みで作って下さい。
9.
厚くて大きめのお肉は広げてから、少し叩いて下さい(肉叩きが無い時は、空き瓶等にビニールを被せて瓶の底で叩きます)
10.
キャベツの千切りはこちらを参照して下さい。レシピID : 2273172
11.
サクサクフライにバッター液 レシピID : 2458989 こちらを参照して下さい。
https://cookpad.com/recipe/2356712
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