文字サイズ:
小
中
大
印刷する
秋の気配!塩麹豚肉de切干し大根の煮物
by 白雲堂
うま味たっぷりの味わい深い煮物です。
コツ、ポイント
切干し大根を水で戻す時間は長くならないようにすします。約5分でOKです。
材料
(6人分)
◎豚薄切り肉+塩麹(レシピID:2309781)
200g+大さじ1
切干し大根(乾)
90g
干し椎茸(乾)
13g
人参(せん切り)
80g
油揚げ(レシピID:2309632)
2枚(60g)
サラダ油(炒め用)
小さじ1
○椎茸の戻し汁
カップ1/2
○切干し大根戻し汁
カップ1
●てんさい糖(砂糖)
大さじ3(好みで)
●しょうゆ
大さじ1強(好みで)
かつお節
一つかみ
このレシピの生い立ち
産直市で購入した切干し大根の大袋があるので、塩麹豚肉と煮てみようと思いました。
1.
干し椎茸は水で戻し(戻して55g)、せん切りにする。切干し大根は水で約5分戻し、食べやすい長さに切る。戻し汁は取り置く。
2.
油揚げは手で千切る。※包丁で5~7 mm幅に切ってもOK。
3.
サラダ油を熱したフライパンに◎を入れ両面よく焼き、人参を加えて炒める。1、2を加えて炒め、○を加え中火で約5分煮る。
4.
●を加えて混ぜ、中火で約5分煮る。かつお節を加えてひと混ぜし、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/2356795
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.