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まめぶ風クッキー
by おかつぎ
「あまちゃん」でおなじみ、まめぶをイメージした黒糖&くるみ入りクッキーです。分がるやづしか分がんねぇ味かもしんねぇな…
コツ、ポイント
私は不器用なので、この分量ではくるみ&黒糖のフィリングが少し余ります。無理に詰めると焼く時に飛び出すこともあるので、ほどほどに。焦げた黒糖もおいしいけど(笑) 薄力粉を2割ほどアーモンドプードルに置き換えると、お菓子度がぐっと上がります。
材料
(16個分)
くるみ
20g
黒糖(粉末)
20g
バターまたはマーガリン
50g
砂糖
30g
しょうゆ
小さじ1
薄力粉
100g
このレシピの生い立ち
引っ越すため食材の在庫一掃作業中であります。くるみと黒糖がどっさり出てきた。ああっ!まめぶできるじゃん!? 放送中に間に合わせたくて急遽upしやした。
1.
くるみは生ならローストし、粗く刻むか手で細かく割る。黒糖とざっと混ぜておく。
2.
室温に戻したバターをボウルに入れ、泡立て器でなめらかにする。砂糖を加え、ふわっと軽くなるまでよく混ぜる。
3.
しょうゆを加えてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。生地がしっとりしてひとまとめになるまで。
4.
生地を16等分し、①をティースプーン1/2~1杯ずつくるんで形をまるく整える。
5.
オーブンシートを敷いた天板に並べ、予熱した180度のオーブンで12~15分焼く。ほんのり焼き色がつくまで。
6.
注:甘いんだかしょっぱいんだか分かんなくてぴんとこない「まめぶ汁」をイメージし、醤油を加えました。省いてもいいよ~
https://cookpad.com/recipe/2356882
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