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風邪撃退!参鶏湯風 鶏手羽ねぎスープ
by Choi☆Choi
にんにく&しょうがパワーで引き始めの風邪に即効性アリ!鶏手羽のコラーゲンでお肌もプルプルです♪
コツ、ポイント
手羽先には焦げ目をつけておいた方が香ばしくて美味しいですよ。 しょうが多めがオススメです。お好みでラー油をたらしても美味しいです!
材料
(2人分)
鶏手羽先
200g(4本位)
ネギ
1本
にんにく
2かけ
しょうが
1かけ
鷹の爪
1本
ごま油
大さじ1
水
400ml
酒
50ml
味覇
小さじ1
塩
少々
ブラックペッパー
少々
塩麹(あれば)
大さじ1
このレシピの生い立ち
風邪引き始めにこれを飲むと一気に回復します。今年も肌寒くなってきたので風邪を引く前に…
1.
鶏の手羽先の皮をフォークで突き刺します。
2.
塩麹を揉み込みます。15分位置いておきます。(*この工程は省いてもOKです)
3.
にんにくは微塵切り、しょうがは薄切り、ねぎは3センチ位の大きさに切っておきます。鷹の爪は種をぬいておきます。
4.
鍋にごま油をひいて手羽先を焼きます。両面焦げ目がつく程度に焼いてください。
5.
両面に焦げ目がついたらにんにく・しょうが・ねぎ・鷹の爪を加えて更に炒めます。
6.
5の全体に油がまわったら水と酒を加えます。
7.
20分位煮込んでねぎがトロトロになったら器に盛り、仕上げにブラックペッパーをふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/2357545
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