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栗ご飯 2013
by けんたろうα
ドイツでも栗のシーズン到来。シンプルだけどご飯粒も栗の風味たっぷりの栗ご飯です。
コツ、ポイント
栗を刻むことで、栗の甘さがご飯によくしみます。
材料
(4人分)
栗(剥き栗)
10個
白米
2合
水
400ml
塩(ピンクソルト)
6g
酒
大さじ2
昆布
10cm
黒ごま
適宜
このレシピの生い立ち
以前は大粒の栗を使ってたんですが、ご飯と栗の馴染みが悪い気がして、刻んでみたら大正解。 栗の甘みを吸ったご飯粒が美味しいです♪
1.
白米は通常通り洗い、浸水し、ザルに開け水を切る。
2.
剥き栗は1cm角に刻む。
3.
耐熱容器に水100mlと塩を入れ、レンジで加熱して、塩を完全にとかし、残りの水と合わせる。
4.
炊飯釜に1・2・3と酒、昆布を入れ、炊き、茶碗に盛って黒ごまを散らす。
https://cookpad.com/recipe/2357557
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