わが家の味!スタンダードなハンバーグです(*^^*)
コツ、ポイント
玉ねぎは炒めず生で混ぜ込むのがわが家流!シャキシャキとした食感のハンバーグです!
1.
玉ねぎをできるだけ細かくみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。
2.
ボウルにひき肉、ハーブソルト・こしょうを入れ、手早く捏ねたら1、卵を加えてさらに練り合わせ、冷蔵庫に入れておく。
3.
フライパンに油をひき、付け合わせの野菜をソテーしてハーブソルトで味つけする。
4.
フライパンを再び熱して油をひく。空気を抜きながら小判形に成形した2をフライパンに並べ、強火で焦げ目がつくまで焼く。
5.
裏返し、弱火にして大さじ1の水(分量外)を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
6.
楊枝で中心を刺して透き通った汁が出てくれば熱が入った合図!フライパンから取り出す。
7.
フライパンをペーパーで拭い、ソースの材料を入れ、弱火で軽く煮詰める。皿にハンバーグ・ソース・付け合わせを盛り付け完成!
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