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*豚しゃぶと三つ葉の酢味噌和え*
by naonaos
豚しゃぶ肉が柔らか~♡チュルンと口当たりが良く、酢味噌和えで和風な一品に仕上げました♥三つ葉で爽やかさをプラス♬
コツ、ポイント
✽⑥茹で時間は1分程度です。お肉の大きさによって様子を見てくださいね。 ✽⑦で、三つ葉は若干水分が出てきますので、再度、水気をしぼってから混ぜてください。
材料
(2~3人分)
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
140g
三つ葉
1袋(2束)
○塩・こしょう
少々
○酒
小さじ2
★白味噌
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ2弱
★酢
小さじ2
☆粗挽き黒こしょう
少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
豚しゃぶをチュルンと食べたくて和え物に♥ 大好きな酢味噌和えにしたら美味しかったので、レシピUPしました♥ 酢味噌にピッタリな三つ葉を加えて♬
1.
豚肉はひとくち大に切り、○で下味をつけておきます。
2.
ボウルに熱湯を入れて三つ葉を浸し、15秒くらいでザルにあげ、流水にさらして水気を切っておきます。
3.
②を3cm幅に切り、しっかり水気を絞ります。ほぐしながら器へ入れます。
4.
★を全て混ぜ合わせ、白味噌と砂糖をしっかり溶かします。 ※③と④を冷蔵庫に入れておきます。
5.
①の豚肉に片栗粉をまぶします。 ひと切れずつ広げながら片栗粉をまぶし、余分な粉は落としてくださいね。
6.
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら⑤を1枚ずつ入れていきます。箸で混ぜながら茹で、豚肉の色が白っぽくなったらザルにあげます。
7.
⑥は粗熱が取れるまで冷ましておきます。(冷蔵庫で冷やしてもOKです) 食べる直前に③④⑥を混ぜ合わせます。
8.
⑦を器に盛り付け、☆ををふってお召し上がりください♪
https://cookpad.com/recipe/2358413
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