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俺流!鶏ムネ肉で和風だしが香る竜田揚げ
by おみつさん2
鶏ムネ肉はパサパサするから… そんな事はありません! 揚げたてジューシーな竜田揚げです。
コツ、ポイント
大きさ・揚げ時間・余熱で火を通す時間さえ守れば、柔らかジューシーな竜田揚げが出来ます。
材料
(2人前)
鶏ムネ肉
1枚(約250g)
★にんにく(すりおろし)
1片分
★しょうが(すりおろし)
1片分
★酒
大さじ2
★醤油
小さじ1/3
★砂糖
小さじ1/2
★和風だし(顆粒)
小さじ1/3
片栗粉
適量
すだち
1個
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
日々、安い『鶏ムネ肉』で作る事の出来る、美味しい料理を模索中♪ この時期の【すだち】を搾って、さっぱりと頂きましょう!
1.
鶏ムネ肉を一口大(4cm角程の大きさ)に切り、ボウル等に移しておく。
2.
切った鶏ムネ肉に、★の材料を合わせて30分~60分漬け込む。
3.
漬け込みが終わったら、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
4.
続いて片栗粉を満遍なくまぶしたら、余計な粉を叩き2~3分馴染ませる。
5.
175℃の油で3分30秒揚げる。
6.
揚げ上がったら、1分間余熱で火を通す。
7.
お皿に盛り付け、半切りのすだちを添えたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2358488
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