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さきイカ入り♪キュウリと春雨のサラダ✿
by 薄荷パン
いつもの春雨の和えものに、さきイカ入れたら美味しさがアップ♪味付けはナンプラー&スイチリ。これハマります♡
コツ、ポイント
・野菜と春雨の水気はよ~く切りましょう。水分が沢山残ってると、味が薄まって美味しくないです。 特にウチのレシピは、やっと和えられるくらいの調味料なので、そこんとこ宜しく♪ (あまりつゆだくなのは、好きじゃないので)
材料
(3人分)
キュウリ
1本(130gくらい)
人参
1/2本(50gくらい)
緑豆春雨
30g
カニカマ
3本
さきいか
15g
☆ナンプラー
大さじ1
☆スイートチリソース
小さじ2
☆レモン汁
小さじ2
☆蜂蜜
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
さきイカとか貝ひもとか、良い味が出るので、昔から良く野菜の煮物に入れてました。 今回は新たな試み。サラダにIN! 満足な出来です♡
1.
キュウリと人参は千切り。塩一つまみを揉みこんで、しばらく置いておく。
2.
春雨は柔らかくなるまで茹で、水を切り、キッチン鋏で短く切る。 4cmくらいに切ると、野菜とよく混ざります。
3.
さきイカは、長い物はちぎりつつ、出来るだけ細かく裂く。 カニカマはほぐしておく。
4.
☆の材料をよく混ぜておく。
5.
キュウリ&人参をよく絞り、春雨、さきイカ、カニカマと合わせ、混ぜた☆で和える。 仕上げにごま油を入れ、さっと混ぜる。
6.
冷蔵庫で2時間くらい寝かせると、さきイカが柔らかくなり、味がなじんで美味しいです。
7.
アップ! 胡麻をちょろっとトッピング♪
8.
✧✧✧✧
9.
実は春雨サラダ大好きで、似たよなレシピもあと2つ。→ 似てるケド微妙に違うの(笑)
10.
「絹さやと春雨と卵のエスニックな和えもの☯」 ID : 2230683 卵入りでよりエスニック…?
11.
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