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久しぶりに行った大戸屋で食べたトロトロ煮。とってもおいしかったので、再現してみました。味の決め手はしっかりしたおだしの味と固めのとろみ。うちではスープ代わりにいただけるように大戸屋よりはゆるめのとろみに。しめじを加えて旨味をUPしました。