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練乳たっぷりミルクパン♪
by 320coco
1次発酵までをホームベーカリーで 後は 型で焼き上げる~練乳たっぷり甘いパンです♪柔らかいのでそのままでもgoodです~
コツ、ポイント
セミドライイーストや牛乳+卵を使うことで 柔らかいパンができます。そのままホームベーカリーで焼き上げるよりも 一旦取り出して型で焼くほうが更に柔らかいパンの仕上がるので 型焼きはオススメです。
材料
(1斤用食パン型)
強力粉
250g
練乳
50g
伯方の塩
3g
safセミドライイースト
3g
無塩バター
20g
卵1個+牛乳
あわせて180g
オイルスプレー
適量
このレシピの生い立ち
練乳が大好きなので いつものパンに 砂糖の代わりに たっぷりの練乳で焼いてみました~
1.
ホームベカリーで生地のみを作ります。
2.
生地を二等分にして きれいに丸めてとじ目を下にして 濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけて10分程休ませます。
3.
型と蓋ににオイルスプレーを振っておきます。
4.
生地を楕円形に伸ばし 裏返して左右から生地をたたみ三つ折にして 手前からクルクルと巻いて とじ目を下に型に入れます。
5.
35℃で60分二次発酵させます。
6.
蓋をして 200℃に温めたオーブンで20分焼きます。
7.
冷めてから切ります。
8.
トーストするのも美味しいのですが 甘いしフワフワ柔らかいので 焼きたてをそのまま食べるのも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2359066
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