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揚げゴボウの豆腐サラダ
by けぐりがぴゅっ
食欲のない時やもう一品欲しい時に簡単に作れます。
コツ、ポイント
ゴボウはカリッと揚げると芳ばしくて美味しくなります。今回はゴボウを少し後乗せしてみました。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁
ゴボウ
1本
みつば
1袋
たまねぎ
1/2個
シーチキン
1缶
ポン酢
大さじ3
このレシピの生い立ち
妹から教えてもらいました。妹は義母から教えてもらったそうです。
1.
豆腐は軽く水切りしておく。
2.
ゴボウをピーラーで細切りにし、水にさらしアク抜きをする。水分を切り、高温のあぶらでキツネ色になるまで揚げる。
3.
たまねぎは薄くスライス、みつばはザク切りにする。豆腐以外の材料を全て混ぜ、ポン酢で和える。
4.
豆腐を荒く指で潰し、③を合わせザックリ混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2359197
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