カットしたら倒れちゃうくらい、ふわんふわんのパン(♥´罒`♥)
1.
バター以外の材料をHB にいれ11分ミキシング。
一度HB を止め、バターを入れてさらに13分ミキシング。
2.
発酵ボックスに生地を丸めていれ28℃で75分発酵。
約2倍に発酵しているのを確認しパンチをしてさらに25分発酵させる。
4.
ベンチ終了後、生地の大きさが幅13~14cm、長さ23 ~24cmになるように延ばします。
5.
上から中心に向 かって折り、折ったところを指先で良く押さえます。
8.
食パンの型の長さにしたらショートニングを塗った型にいれる。
9.
二次発酵はきせつによって違いますが、約50分。
型スレスレまで発酵させます。
10.
180℃で10分、160℃に下げて30分焼く。
焼けたらすぐに型を落としショックを与えて型から出す。
https://cookpad.com/recipe/2359275
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.