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バレンタインに最適!★ガトーショコラ★
by Chef Kei
2003年旦那サマ&両家の父親にバレンタインで作って大好評!それ以来我が家の定番のガトーショコラとなりました。手作り?お店のみたい!と言われるほど濃厚で美味しいガトーショコラです(*^_^*)
コツ、ポイント
薄力粉を使わず、アーモンドパウダーで焼くので、どっしりコクのある大人味のケーキに仕上がります♪
材料
(18㎝型)
チョコレート
115g
無塩バター
95g
卵
3個
アーモンドパウダー
75g
コーンスターチ
小さじ2
アーモンドエッセンス
小さじ1
グラニュー糖
85g
塩
少々
粉砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
両家の父親には郵送で送るので、いつも送っても大丈夫なチョコ菓子を選んで作っています。
1.
刻んだチョコレートと無塩バターを合わせて湯煎で溶かす。
2.
①のあら熱が取れたら卵黄を1つずつ加えて良く混ぜ合わせる。
3.
アーモンドパウダーとコーンスターチを合わせてふるい、②に加えて良く混ぜ合わせる。 アーモンドエッセンスを加え混ぜ合わせる。
4.
卵白と塩とグラニュー糖でしっかりしたメレンゲを作る。
5.
③にメレンゲを半量加え泡立て器で良く混ぜ合わせる。残りの半量を加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
6.
型に流し入れて230度に予熱したオーブンで6.7分焼き、150度に下げて20分ほど焼く。型に入れたまま冷ます。
7.
仕上げに粉砂糖を振って出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/235946
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