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カカオケーキ
by mi840902
ベジタリアンなチョコレートケーキ♪
材料
(18cmの丸型1台分)
薄力粉
90g
強力粉
45g
ココアパウダー
50g
BP
小1 1/4
木綿豆腐
80g
水飴
25g
メープルシロップ
75g
アガペシロップ
75g
羅漢果糖又は三温糖
100g
豆乳(a)
50g
オレンジジュース
25g
バニラエッセンス
小1 1/2
カカオマス
40g
豆乳(b)
85g
ミックスナッツ
50g
菜種油
45g
このレシピの生い立ち
子供でも安心して食べられるケーキ作りに挑戦シリーズ。
1.
・くるみとアーモンドローストし、荒く刻んでおく。 ・豆腐は60gになるまで水切り。 ・オーブンは180℃に予熱。
2.
粉類をボールにふるい入れ、まぜておく。
3.
ミキサーに材料を入れMIX☆(豆腐、味噌、豆乳a、菜種油、シロップ類、羅漢果糖、オレンジジュース、バニラエッセンス)
4.
鍋に豆乳(b)と菜種を入れ加熱。沸いたら細かく砕いたカカオマスを入れたボールに注ぐ。優しく泡立て器で乳化させ③に加える。
5.
⑵のふるった粉類に⑶の液体を入れ、泡立て器から途中ゴムベラに持ちかえて、さっくりと混ぜ合わせる。
6.
⑴のローストしたナッツを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
7.
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃のオーブンで20分位様子を見ながら焼く。
8.
焼けたら、型ごとケーキクーラーにのせて、冷めれば完成!
https://cookpad.com/recipe/2359685
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