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ポテト-フマフィン
by naoyo
ポテト-フドーナツ(レシピID:185143)の材料+αでヘルシーなしっとりもっちりマフィンが出来ました♪
コツ、ポイント
何度も試行錯誤して、膨らまずに失敗してたんですが重曹を加えてみたらやっと膨らみました♪
材料
(マフィンカップ5個分)
じゃがいも
1個(60g~80g)
絹ごし豆腐
150g
ホットケーキミックス
100g
砂糖
大さじ1
卵
1個
バター
20g
重曹
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
ドーナツは油で揚げるのでカロリーがちょっと気になってて、オーブンで焼くマフィンなら、ヘルシーでいいかな?と思って。
1.
じゃがいもは皮と芽を取り除き、さっと水で濡らしてラップでフワッと包み、電子レンジで4分加熱する。 アツアツのうちにマッシュして、バターと砂糖を加えて練り混ぜる。
2.
豆腐をボウルに入れて、手やゴムベラなどでなめらかになるまでよくつぶす。 ホットケーキミックスと重曹を合わせておく。 卵は割りほぐしておく。 オーブンを170度に温めておく。
3.
1と2の豆腐、とき卵を合わせてよく混ぜ合わせる。 ホットケーキミックスを3~4回に分けて加え、 そのつどさっくりと混ぜ合わせる。
4.
カップに流し込み、オーブンで30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/235973
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