クリームソース風味です。
具材はホッケと玉ネギだけですが、パスタを茹でてる間にソースが出来てしまいます。
ホッケを焼いて余ってしまった時などにどうぞ。
コツ、ポイント
クリームソースがすでにあるのなら、ホッケと玉ねぎを少量のバターで炒めて混ぜ合わせればいいと思います。
このレシピの生い立ち
焼いたホッケが沢山余っていたから。
1.
焼いたホッケの身をほぐして白ワインをふりかける。
玉ねぎは薄くスライスしておく。
2.
フライパンにバターを入れる。さらに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。2、3分)その後ホッケと白ワインを一緒に入れて軽く混ぜ合わせます。
味を見ながら塩コショウを振ります。
3.
2のフライパンに小麦粉を振りながら混ぜ合わせます。よく小麦粉が合わさったら牛乳を3,4回に分けて入れていきます。このとき、沸騰させない。常に、木ベラでソースをかき混ぜていないとダマになりやすいです。
4.
好みのトロミがつくまで煮詰めればOKです。(塩味が足りなければここでさらに足してください)
あとはパスタにソースを絡めてパセリを乗せれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/235991
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.