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たっぷりきのことブロッコリーの塩炒め
by ハートフルキッチン麗
ブロッコリーは茹でずに直炒めすると いつものブロッコリーとは違った食感と味わいが楽しめます(*^^*)
コツ、ポイント
ブロッコリーは火を通し過ぎないのが 食感良く仕上げるコツです。
材料
(3~4人)
ブロッコリー
1株
しめじ
1/3株
エリンギ
1本
えのき茸
1/2株
椎茸
3~5枚
塩(岩塩)
適量
粗挽き黒こしょう
適量
酒
大さじ1
水
大さじ3~4
にんにく(みじん切り)
1片
バター または マーガリン
大さじ1
このレシピの生い立ち
茹でずに炒めたブロッコリーのコリコリ食感が大好きな娘からのリクエストです(*^^*)
1.
ブロッコリーは小房に分けたら 火の通りをよくするため 更に半分に切ります。よく洗い水気を切っておきます。
2.
きのこ類はたっぷり用意し、適当な大きさにカットします。
3.
にんにくを炒めます。きのこはバターと相性が良いので使用しましたが サラダ油でもOKです!
4.
にんにくの香りが立ってきたら きのことブロッコリーを同時に炒め始めます。
5.
岩塩と粗挽き黒こしょうを適量振り中火で炒めます。
6.
酒と水を加えたらフタをして1~2分 蒸し焼きしブロッコリーに火を通します。
7.
フタを外し 水分を飛ばすように炒めながら 味を調えたら完成です(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/2360014
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