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手作り甘酒☆飲む点滴
by もえの空
砂糖不使用なのに、こんなに甘い!麹の甘さが優しく引き立っています。飲む点滴といわれるほど、栄養満点!
コツ、ポイント
温度管理が難しいといわれますが、そんなに難しく考えなくてもOKです。適温は60度くらいみたいですが、炊飯器の温度が低くなってきたら、保温ボタンを入れ、お風呂より熱いと感じる程度に調整してもらえば、美味しくできます。
材料
(10杯分)
ごはん
200g
水
1200cc
麹
1パック
このレシピの生い立ち
夏の疲れた胃に…冬の風邪予防に…と祖母がよく作ってくれていました。 発酵食品は体にもよくて、飲む点滴なんて言われがあるほど! しょうが汁や、レモンを絞って入れても美味しいです。
1.
お鍋にごはんと水入れ、ゆるいおかゆを作ります。水が沸騰する前に火を止めます。
2.
火を止めたら、少し冷まし、だいたい60度位(指を一瞬入れられる位)になったら、ほぐしながら麹を入れます。
3.
そしたら、炊飯器へ移し替えます。そのまま炊飯器の中で6時間くらい放置!出来上がり!
4.
冷たくしてもよし!温めてもよし!温めて飲むときは、沸騰させないように、弱火で!
5.
温かい状態で保存すると、発酵が進み、酸味がでてきますので、出来上がったら冷蔵庫で保存してください。
https://cookpad.com/recipe/2360550
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