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万能醤油だれで~ 里芋のそぼろ煮
by ハートフルキッチン麗
そぼろは油で炒めず 少しでもヘルシーに! 万能醤油だれを常備しておくと 煮物が簡単に作れます(*^^*)
コツ、ポイント
へらやしゃもじで混ぜると里芋が煮崩れるので 鍋を返すようにして上下混ぜてください。肉は煮汁のところでほぐすようにしてバラバラにします。
材料
(3~4人分)
里芋
8~10コ(約500g)
豚挽き肉(鶏挽き肉でも)
50g
万能醤油だれ ID:2356483
大さじ3~4
だし汁(水+だしの素でも)
200~300ml
■
万能醤油だれがない場合
● しょう油
大さじ1.5~2
● 酒
大さじ1
● みりん
大さじ1
● 砂糖
大さじ1~2
だし汁(水+だしの素でも)
200~300ml
このレシピの生い立ち
出来るだけ毎日のおうちごはんは 油を減らしヘルシーに仕上げるようにしています。ノンオイルでも美味しく出来るよう工夫しています。
1.
里芋は皮を剥いたら(正味300g)2~4ッ割りにします。塩(分量外)揉みし 洗い流したら茹でこぼしてぬめりを取ります。
2.
下茹でした里芋は流水でよく洗い流します。鍋にだし汁(だしの素+水でも)と里芋を入れ 竹串が半分入るくらいまで煮込みます。
3.
万能醤油だれを入れ(たれがない場合は●印の調味料)沸騰したら 挽き肉を煮汁のところでほぐすようにし加えていきます。
4.
火加減を少し落とし、アルミホイルで落し蓋をしたら 里芋が軟らかくなるまで煮てください。時々 鍋を返すようにして混ぜます。
5.
里芋のとろみだけで十分ですが 必要なら水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつけてください。里芋が軟らかくなったら完成です。
6.
【参考レシピ】 今回利用した万能醤油だれです(*^^*) ID:2356483
https://cookpad.com/recipe/2360912
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