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栗とチキンのアロース~ローズマリー風味
by りんねる。
アロースとはスペインの炊き込みご飯。パエリアと違いふっくら炊き上げます♪
コツ、ポイント
炊飯器でもできると思います。 ケチャップと鶏、マッシュルームのお出汁で、変な顆粒出汁なんか入れなくても美味しいです。
材料
お米
2カップ
鶏むね肉
1枚(250g)
マッシュルーム
10個
栗
8個
EXVオリーブオイル
50cc
ケチャップ
小さじ1
ローズマリー
2枝
塩
適量
このレシピの生い立ち
スペイン料理家の友人のレシピを季節に合わせて応用しています。 今回は渋皮煮にしたかった栗の渋皮に、傷つけてしまったものが少量できたので。
1.
鶏肉は2cm角に切る。塩を振って下味をつける。
2.
マッシュルームも鶏肉の大きさと同じくらいに分割。
3.
栗は皮をむいて、他の具材と同じくらいの大きさに分割。
4.
お鍋にお米を入れて水2カップを注ぎ、ケチャップを入れる。
5.
4の上に鶏肉、マッシュルーム、栗を重ね、最後にローズマリーをのせたら、オリーブオイルの半量を加えて火にかける。
6.
お鍋が沸騰したら、蓋をして弱火~中火で13分炊き上げる。
7.
蓋をしたまま20分蒸らしてからローズマリーを取り除き、残りのオリーブオイルを加えて、塩で味を調えながらさっくり混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2361023
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