文字サイズ:
小
中
大
印刷する
朝食&お弁当に♪鮭の塩麹みりん漬け焼き
by ほっこり~の
味噌を使ってないのに西京漬けのような味。 鮭の身にしっかり味が付いています。 塩麹をお持ちでしたら、ぜひお試し下さい♪
コツ、ポイント
使用する塩麹の塩加減によって、仕上がりの味が変わってきます。(今回は、あまりしょっぱくない塩麹で作りました。) 塩麹とみりんの割合は、お好みで調節してくださいね。
材料
(生鮭2切れ分)
生鮭の切り身
2切れ
塩麹
大さじ2
みりん
大さじ2
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
お店のメニューで、『塩麹みりん漬け焼き』と書いているのを見て、こんな感じかなぁ~と想像しながら作ってみました。
1.
生鮭をお好みの大きさに切る。
2.
ふた付きの容器に塩麹とみりんを入れて混ぜ、1の生鮭を入れて漬け込む。
3.
2の表面にラップをかぶせてからふたをして冷蔵庫に入れ、1日(24時間)位置く。
4.
容器から生鮭を取り出し、熱したフライパンにサラダ油を入れ、ふたをして弱火で両面を焼く。 (※焦げやすくなっています。)
5.
☆表面に付いている塩麹は、つけたまま焼いてもいいし、取り除いて焼いてもいいし…。 お好みの方法でどうぞ。
6.
◆塩麹を使ったレシピ 『柔らかジューシー♪鶏むね肉の塩麹唐揚げ』 (ID:1690385)
7.
『油はフライパン5mm!鶏むね肉塩麹唐揚げ』 (ID:3762826)
8.
『油大さじ1!揚げない★鶏むね肉塩麹唐揚げ』 (ID:4417413)
9.
『木綿豆腐の塩麹照り焼き』 (ID:1715480)
10.
『朝食&お弁当に♪さばの塩麹照り焼き』 (ID:1721546)
11.
『乾燥米麹200gで作りましょ♪【塩麹】』 (ID:1755822)
12.
☆2017.08.16 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/2362864
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.