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油菜(Yu Choy)の柚子こしょう浸し
by 元気印主婦の素
小松菜に似た中国野菜の油菜。癖がなくて、ショウガ炒めにしても、おひたしにしても、めっちゃ美味しいよぉ~~。
コツ、ポイント
油菜は軸が太くて、水気を絞りにくいので、3センチに切ってから、もう1度絞るとやりやすい。
材料
(4~6人分)
油菜(Yu Choy)
1束
ぬるま湯
大1.5
醤油
大1.5
ダシの素
小1
柚子こしょう
小1~2
このレシピの生い立ち
時々行く、居酒屋さんで出してくれた箸休め。あまりの美味しさに感動して、味を思い出しながら、家でも作るようになった1品。柚子こしょう、万歳!!
1.
油菜は、茎の切り口を少し落とし、水でよく洗う。太い軸は、切り口から上に切り込みを入れておく。
2.
たっぷりのお湯で2~3分ゆでたら、水にさらし、水気を絞り、3センチに切り揃える。
3.
ボウルに調味料を入れ、よく混ぜて、油菜を和える。
https://cookpad.com/recipe/2362895
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