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黒糖バナナッツ求肥
by みつぞう
白玉粉と、バナナと、黒糖。 コレだけで、求肥生地を作っちゃいました。 胡桃の歯ごたえがアクセントです。
コツ、ポイント
●電子レンジの加熱時間は機種によって差があるので、加減して下さい。作る分量でも変わってきます。●すぐに食べきらない場合の保管は、冷蔵庫か冷凍がおすすめです。●熱い餅生地を扱うので、やけどにご注意を。7では素手より、刷毛を使うとラクです。
材料
バナナ
1本(正味100g)
白玉粉
50g
黒糖(粉末タイプ)
20g
くるみ(粗く刻んでおく)
25g
きなこ(または片栗粉、餅とり用)
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
●餅菓子好きなので、バナナでも作ってみました。上白糖より黒糖がバナナには合います。●アクセントのくるみは、軽くローストしてから使うといっそう香ばしくおいしいです。
1.
耐熱性のボウルに皮をむいたバナナを入れ、杓文字で軽く押すようにして粗く崩します。電子レンジ500Wで1分加熱します。
2.
加熱後のバナナをごはん杓文字でつぶし、ピュレ状にします。黒糖を入れて混ぜます。バナナの熱で溶けやすいと思います。
3.
2が人肌以下に冷めたら白玉粉を加え、杓文字で塊をつぶしながら練り混ぜます。軽くラップしレンジ500Wで1分加熱します。
4.
1回目レンジ加熱後。加熱ムラがあるので、全体を練り混ぜます。再びラップをして、500Wで1分加熱します。
5.
2回目レンジ加熱後。生地に粘りと透明感が出てきました。杓文字で練り混ぜ、レンジへ。500Wでもう30秒。
6.
3回目レンジ加熱後。練り混ぜたら、刻んでおいた胡桃を混ぜ込みます。
7.
クッキングシートの上にきな粉をしき、そこに6の生地を落とします。上からもきな粉をふってまぶし、手の平で押しつぶします。
8.
07の後、10分くらい冷蔵庫で冷やすと扱いがラクです。包丁で切り分け、切り口にもきな粉をまぶして完成です。
9.
かぼちゃアイスに添えてみました♪
https://cookpad.com/recipe/2363392
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