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甘辛♬鶏と大根の炒り煮
by QPXXX
簡単おかず^ - ^ 甘辛で生姜を 効かせてるので こっくり 美味い♬
コツ、ポイント
鶏ももの下処理がこだわりです(笑) 鶏肉の臭みが苦手なんです^_^; 麺つゆで下味つけてるので すっきりしてます♬
材料
(一人前)
鶏肉もも肉
40g
大根
150g
人参
80g
生姜
1片
●麺つゆ(3倍濃縮タイプ)
大さじ2
●醤油
大さじ1
●酒
大さじ2
●低カロリースティックシュガー
2/3本
●味醂
大さじ2/3
刻み唐辛子
少々
刻みネギ
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
筑前煮だと面倒なので(笑) これだと、材料3つで出来上がります^ - ^
1.
鶏ももは一口大に切り 水洗いします 血合いも取り除きます
2.
鶏ももをキッチンペーパーで 水気を拭き取り 塩を揉み込み 酒に浸しておきます
3.
鶏ももは10分程おいてから 水気を拭き取ります (この状態でラップをして 冷凍しておくと便利です)
4.
大根・人参は皮をむき 一口大に乱切りします
5.
フライパンにサラダ油を引き 鶏ももを皮目から焼き、 全面に焼き色がついたら 大根・人参を入れ 焦げないように炒めます
6.
鍋に3を移し入れ 300ccの水を入れ 強火で煮立たせます
7.
アクを取り 酒を入れます 一呼吸いれてから 砂糖・麺つゆ・生姜・刻み唐辛子を 入れます
8.
大根が 薄っすら透きとおってきたら 醤油を回しかけ アルミホイルで落とし葢をして 10分、弱火で煮ます
9.
味醂を入れて、 鍋を回しながら 味を馴染ませ軽く一煮立ちさせ 火を止めておきます
10.
食べる直前に温め直します お皿に盛って 刻みネギを散らしたら 出来上がり^ - ^
11.
こんな感じで メインディッシュ^ - ^
https://cookpad.com/recipe/2363465
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