フリウリ州の伝統料理です。
カボチャでいつもと違うお料理をぜひ作ってみてください
コツ、ポイント
1ではレンジで15分でもOK!!!
このレシピの生い立ち
イタリアにあるフリウリ州の伝統料理です。
1.
カボチャは皮付きのまま適当に小分けし、オーブン皿に岩塩を敷いたうえにのせる。アルミを被せて180で30分焼く。
2.
焼けたら皮を取り、カボチャの中身をマッシャ—でピューレ状に潰します。
3.
塩、胡椒、ナツメグ,卵と小麦粉を加えて、一緒に軽く混ぜ合わせて、生地を伸ばします。
4.
生地の固さを確認。柔らかいが、指に付かない状態であること。生地を小分けにして、細い棒状にします。
5.
等間隔に切り分けます。お湯を沸かしている間に、ソースを作ります。
6.
フライパンにバターを溶かし、香り付けにセージ、イタリアンパセリを加えます。茹で汁を加え、ソースを調えます。
7.
ニョッキを茹で、表面に上がってきたら、網杓子で掬いあげます。
8.
フライパンでニョッキをそっと火に掛け、ソースとチーズをかけて召し上がれ
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