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mamakissの☆バナナトルテ☆
by mamakiss
バナナケーキ大好きの新しいレシピです。今回はラム酒をきかせたしっとりなバナナケーキ☆
コツ、ポイント
パウンド型でやいてもいいよね♪
材料
(直径18cmのケーキ型1台分)
バナナ
200g
ラム酒
大2
無塩バター
80g
砂糖(グラニュー糖)
70g
卵黄(Lサイズ)
2個分
┌卵白(Lサイズ)
2個分
└砂糖(グラニュー糖)
40g
┌薄力粉
120g
└ベーキングパウダー
小1/2
粉砂糖(飾り)
適量
このレシピの生い立ち
大好きなバナナケーキの新たなバージョンを作りたくて出来上がりました☆
1.
バナナは5㎜厚さぐらいに輪切りに切り、ラム酒をかけて軽く混ぜておきます。型に薄く分量外のバターを薄く塗り、分量外の小麦粉を振って余分な粉は払っておきます。
2.
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。
3.
ボウルに卵白はしっかりと泡立てて、砂糖を加えツヤが出るまで泡立てます。最後は低速で泡たて泡のキメを揃えてやります。
4.
別のボウルにバターは室温に戻し、クリーム状に練り、砂糖を少しずつ加え、白っぽくなるまで混ぜて、卵黄を加えて混ぜます。
5.
(4)のバターのボウルに(3)のメレンゲの1/3量を泡立て器で混ぜ合わせ、粉を加えゴムべらを使って切るように混ぜます。残りのメレンゲを加えさっくりと(泡を潰さないように)混ぜ合わせます。
6.
型に生地の半分を入れ、ゴムベラで平らに均しておきます。その上にバナナのスライスを全面に乗せ、さらに残りの生地を流し込みます。表面は平らにしてください。
7.
予熱したオーブンで170℃で30~35分焼きます。焼きあがれば型から外し冷ましてから、粉砂糖を振ります。
https://cookpad.com/recipe/236417
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