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パパイヤのしりしり 炒め
by ほのおの料理人
一般的なシンプルなレシピです。野菜パパイヤ(青いもの)で。沖縄のスーパーでは千切りされた物が売られています。便利!
コツ、ポイント
塩コショウでの味付けは控えめに。 お娼婦の風味づけで、味の濃さは調整。 パパイヤは水にさらさなくても良いですが、晒さないとちょっとねっとりした味わいになりますよ♪
材料
(4人分)
パパイヤ(処理済み)
一袋
人参
10センチぐらい
オイル(炒め用)
大さじ1
塩コショウ
適量
鰹節
ひとつかみ
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
母乳の出が良くなるメニュー、と聞いてササッと作ってみました。パパイヤは母乳の素だそうです。 沖縄では一般的なパパイヤの炒め物です。 使うオイルはサラダ油でも、ごま油でも良いと思います♪
1.
野菜パパイヤは、処理してある物を買ったきました。 (生ゴミも出ないし、1回分使い切りなので便利)
2.
ボウルに水を張り、パパイヤを晒して、その間に人参を短冊切りにする。
3.
フライパンに、お好きな油を熱し、短冊切りにした人参を炒める。
4.
水にさらしたパパイヤを、笊に揚げ水気を切って、フライパンに投入。
5.
しんなりしてきたところで、塩コショウで控えめに味付けをする。
6.
鰹節を入れ、さっと和える。 醤油を風味づけで、鍋肌を伝わせて入れ、全体を和える。
https://cookpad.com/recipe/2364332
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