文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チーズたっぷりゴルゴンゾーラのペンネ
by Berry-berry
ゴルゴンゾーラとパルミジャーノレジャーノを溶かして混ぜるだけのシンプルペンネ。ゴルゴンを愛してやまない私の大好物レシピです♪
コツ、ポイント
◆たっぷりのお湯とたっぷりの塩(サーレグロッソがよい)でペンネを茹でてください。指定時間より1,2分短め。◆パルミジャンレジャーノの塊がなかったら卓上用のパルメザンでも多分大丈夫です。
材料
◆ペンネ
200g
◇ゴルゴンゾーラ
100g
◇パルミジャーノレジャーノ
20g
◇生クリーム
100cc
◇白ワイン
大さじ1
◇あらびきブラックペッパー
適量
◆サーレグロッソ
大さじ3
このレシピの生い立ち
◆ゴルゴンゾーラが大大大好きでよく作っていたけど、冷蔵庫に残っていたパルミジャンレジャーノをいれてみたらさらにコクコクうまうまに!今はこの割合が定番です。
1.
ゴルゴンゾーラとパルミジャンレジャーノは溶かしやすいように小さく刻んでおく。
2.
なべに(1)のチーズと生クリーム、白ワインをいれゆっくりかき混ぜながら全部溶かす。ペンネが茹で上がるまでの時間、好みの濃度になるまで弱火でさらに煮詰める。
3.
お湯を沸かし沸騰したらサーレグロッソを入れペンネを少し固めに茹でる。
4.
茹で上がったペンネをなべに入れチーズとからめる。*茹でた時とチーズで塩味はついているが、もし足りないようならここで塩を少しいれる。
5.
お皿に盛って、あらびきブラックペッパーをちらして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/236477
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.