牛乳を豆乳に代えてカロリーダウン、味あっさりにしました。豆乳の豆臭さは気になりません。
コツ、ポイント
普通は牛乳を使いますが豆乳に代えました。コショウをいつもより一振りくらい多くすると味がしまります。ハムは香辛料をたくさん使ってあるのを使うと味に深みが出ます。その場合塩コショウは控えめに。
材料
トリガラスープ(水と顆粒だしでもいい)
3/4カップ
このレシピの生い立ち
ただ牛乳でなく豆乳を使いたかった。
1.
白菜は4~6cmに切っておく。しんの部分は削ぎ切り。ハムは3cmくらいに、人参は2cmくらいに(適当でいいですが)切っておく。生姜は千切り。
2.
フライパンにサラダ油(分量外)を引き生姜の千切りを炒めてから、白菜のしん、人参を炒める。しんがすこししんなりしてきたら葉とハムを加えサッと炒めスープを入れて煮る。
3.
野菜が柔らかくなったら豆乳を加え、塩、コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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