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アリゴ
by 小料理いおん
チーズとジャガイモの風味が優しいお料理。白ワインと一緒の休日ランチにぴったり♪
コツ、ポイント
生地はもともと火が通っているので、煮るのはチーズを溶かして、生地の粘度を調整するため。お皿に流し込んだときツノがたつくらいが目安。
材料
(2皿分)
ジャガイモ
4個
とけるチーズ
200g
ナツメグ(なくてもOK)
小さじ1/2
ニンニク
1かけ
生クリーム
1/2カップ
牛乳
1カップ
塩
小さじ1/2
バターorサラダ油
少々
このレシピの生い立ち
ひと手間かかるけど、シンプルな材料でつくれるお料理。レシピの備忘録としてあげました♪
1.
ジャガイモは皮ごとゆっくりゆでて、熱いうちに皮をむく。
2.
別鍋にジャガイモを入れて、木べらで粗くつぶす。マッシャーがあれば楽。
3.
みじん切りにしたニンニクと、チーズ以外の材料をすべてジャガイモに投入し、ハンドミキサーでなめらかにする。
4.
チーズを入れ、焦がさないよう木べらで混ぜながら中火で煮る。生地がぽってりするまで。ここで味見して、塩加減を好みに調整。
5.
バターを塗った耐熱皿に、生地を流し込んで焼く。オーブンなら230℃で焦げ目がつくまで。グリルでもOK。
https://cookpad.com/recipe/2365125
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