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圧力鍋で筑前煮
by りんりん姉妹のママ
圧力鍋を使うのであっという間に出来上がります。
コツ、ポイント
8で煮詰める時、掻き混ぜ過ぎると煮崩れします。
材料
鶏もも肉
150g
人参
1本
ゴボウ
1本
筍
1/2個
レンコン
5cm
椎茸
4枚
こんにゃく
1/2枚
キヌサヤ
1パック
◯醤油
大さじ3
◯酒
大さじ2
◯みりん
大さじ2
◯砂糖
大さじ1.5
◯だしの素
6g
◯水
300cc
ごま油
大さじ1
酢(アク抜き用)
適量
このレシピの生い立ち
薄味の煮物も美味しいけど、甘辛い筑前煮も美味しい!
1.
ゴボウを乱切りにし、酢を入れた水に10分晒しアクを抜く。
2.
レンコンは縦に半分にしてから、5ミリじゃくにスライスする。 酢を入れた水に晒しアクを抜く。
3.
人参は大きめの乱切り、椎茸は4等分にする。 筍は縦半分にしてから8ミリ程にスライスする。
4.
こんにゃくをスプーンで一口サイズにちぎり、軽く茹でてアク抜きをする。
5.
鍋にごま油をひき、一口サイズにカットした鶏肉を炒め、他の具材も足して炒める。
6.
全体に油が回ったら、◯を入れ蓋をして強火にかける。 圧力がかかったら弱火にし4分煮る。
7.
火を止め、キッチンのシンクで鍋に水をかけて急冷する。
8.
蓋をせずに強火にかける。時々かき混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰める。
9.
筋を取ったキヌサヤをラップで包み、軽くレンジで火を通す。 鍋に入れて混ぜ、器に盛り付ける。
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