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ほくほく♪さつまいもコロッケ
by ふうさく77
挽き肉たっぷり入れて甘すぎないおかずコロッケに♪ 冷めてもおいしいのでお弁当にも。
コツ、ポイント
今回は合挽き肉を使いましたが、ベーコンや鶏ミンチでもあうと思います♪
材料
(小さめ俵型15個分)
さつまいも
正味600㌘
バター(有塩)
20㌘
牛豚合挽き肉
200㌘
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1/2
生クリーム(または牛乳)
大さじ2~
塩こしょう
少々
薄力粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさん消費できるレシピを考えてます♪
1.
さつまいもは皮をむき、輪切りにして水にさらしておきます。
2.
柔らかくなるまで茹でてお湯を捨て、火にかけながら鍋をゆすって水分を飛ばします。(粉ふきいも)
3.
バターを加えて熱いうちにつぶします。
4.
玉ねぎはみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイルをひいて温め、挽き肉、玉ねぎを炒め、塩コショウをふります。
5.
3の鍋に4の挽き肉、玉ねぎを入れて混ぜ、生クリームを加えて固さを調節します。 味見して薄ければ塩コショウを加えます。
6.
お好みの大きさ、形に丸めて薄力粉、卵、パン粉を付けます。
7.
180゚の油でカラッと揚げてできあがり!!
https://cookpad.com/recipe/2365205
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