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柚子胡椒香る!白だしきのこ焼きうどん
by ほかとも
きのこたっぷり!で白だし味の上品な焼きうどんです。柚子胡椒ときのこが相性抜群でとってもおいしいです。
コツ、ポイント
・しめじ、舞茸は1/2袋でOKです。 ・きのこを入れたら強火でさっと炒めて、水分を出し過ぎないことです。 ・柚子胡椒を入れたら炒めすぎない! -- ブログ http://blog.livedoor.jp/hokatomo_gohan/
材料
(1人分)
しめじ
60g
舞茸
40g
エリンギ
1本
白だし
大さじ1
昆布茶(粉末)
小さじ1/2
柚子胡椒
1cm
うどん玉
1人前
ごま油(炒め用)
大さじ1
豚肉(こま切れ)
50g
パセリ(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使う和風きのこパスタのレシピをテレビで知り、うどんに柚子胡椒ってどうかな?と思いやってみたところ美味しかった!
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、エリンギは横半分に切り、5mm幅に切る。舞茸としめじは食べやすい大きさにほぐしておく。
2.
冷凍うどんを使う場合は予め電子レンジで解凍しておく。冷蔵うどんの場合はほぐしておく。
3.
フライパンを中強火で熱しごま油を入れ、豚肉をざっと炒める。豚肉の色が変わったらきのこを入れて1分をほど強火で炒める。
4.
強火から中強火にし、白だしと粉末の昆布茶を入れて全体に絡ませる。
5.
最後に柚子胡椒を入れてうどん、具材全体になじませる。パセリがあったら盛り付け時にパラパラと振る。
https://cookpad.com/recipe/2365384
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