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さつま揚げと切干大根の煮物
by ちび坊ママ
我が家の冷蔵庫の常備菜です♬お弁当にも大活躍です(*^_^*)
コツ、ポイント
切干大根を入れたら油を吸ってしまうので焦げないように注意しながら必要なら少し油を足し2~3分炒めて下さい。保存ができるので食べきれない分はタッパーに入れて冷蔵庫で保存して下さい。
材料
(4人分)
さつま揚げ
3枚
ひじき(乾燥)
10g
切干大根
35g
人参
1/2本
★酒
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★醤油・みりん
各大さじ2
★めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
★だし汁
220cc(だし小さじ1程度)
このレシピの生い立ち
妊婦中に貧血気味になり鉄分強化の為によく食べてました。
1.
ひじきは水で戻し水気を切る。 切干大根も同様に水で戻し水気を絞る。 人参は千切りに。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。
2.
★の調味料は合わせておく。 フライパンに油(分量外)大さじ1を入れ具材を炒める。 切干大根が油を吸ったら少し油を足して♬
3.
合わせておいた★を入れ水気が少なくなるまで煮たら完成♡
https://cookpad.com/recipe/2365576
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