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*クランベリージャムサンド*
by よっしぃ。
甘酸っぱいクランベリージャムをサンドした、真っ赤なハートが可愛いクッキー♪
コツ、ポイント
小さめのクッキーにしたかったので、フィルムケースで型抜きしました。ジャムは、苺や、ラズベリーなどお好みで♪ ジャムは冷めると煮てるときよりも固くなるので、軽くトロミが付く程度で。
材料
(約 30組)
バター
50g
粉糖
30g
卵
1/2個(約25g)
薄力粉
100g
クランベリージャム(アオハタ55)
適宜
このレシピの生い立ち
クランベリージャムを買ったので、クッキーに挟みました。
1.
バター、卵は室温に戻す。薄力粉は振るっておく。
2.
柔らかくしたバターに粉糖を加え、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
3.
卵を少しずつ加えてよく混ぜ、粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
4.
粉っぽさが無くなったら手でまとめて、ラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませる。
5.
生地を約 3mmの厚さに伸ばして型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べて170℃で約12分焼く。
6.
クランベリージャムに少量の湯を加えて、弱火にかけ、煮つめて冷ます。クッキーに塗ってサンドする。
https://cookpad.com/recipe/236606
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