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時短簡単!サツマイモパン
by あんパンママリン
ふわふわの焼き上がり。ベビのおやつにも最高ですლ(╹◡╹ლ)
コツ、ポイント
生地にお芋ペーストを練りこんでいるのでお芋あんこは入れなくてもOK。生地やペーストに蜂蜜を入れることでコクと柔らかさをキープできます。発酵はうまくいかなくても、失敗しないので大雑把さんでも楽々!
材料
(ミニサイズ(焼き上がり直径3cm)15個(生地30g×15個)大人用なら(生地50×8個))
■
A:パンの生地作成材料
強力粉
150g
三温糖
30g
蜂蜜
大さじ1
ごま
適量
塩
3g
生地に練り込む&あんこ用のお芋
2本 90g×2
バター
10g
蜂蜜
大さじ1
コンデンスミルク
適量
バター
10g
このレシピの生い立ち
最近パンが食べられるようになった子供のために作ってみました。表面が硬かったり、しっとりもちもちし過ぎている生地は食べなかったりするので、この柔らからさ絶妙です。
1.
お芋2本を圧力鍋に入れて蒸します。 すのこを入れて圧力強で4分間。
2.
出来上がったら、皮ごとバターと蜂蜜、ごまを入れて、フードプロセッサーでペースト状に。
3.
生地作成Aの材料を餅つき機(HB)に入れてこねる。
4.
こね上がった生地にラップをかけて、30~40℃で40分間発酵させる。
5.
2倍になったら、ベビのおやつなら30g×15等分。大人用なら50g×8等分にする。
6.
ラップをかけて15分間ベンチタイム
7.
生地を伸ばして、真ん中に芋ペーストを挟み三つ折りにしてのばす。
8.
川状に切れ込みを入れて二つ折り。ねじってとめる。
9.
ラップをかけて30分間発酵させる。
10.
150℃のオーブンで12分間。120℃で6分間焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2366210
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