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無水鍋・ローストビーフ
by Chiekitty
ノンスティックフライパン使用
コツ、ポイント
国産の良い肉で作りましょう!ポイントは肉の繊維の流れを切る方向を考えて、たこ糸を縛る事くらいです!厚さでソースと焼いている時間は変えて下さい。
材料
(5〜6人分)
牛モモかたまり
300〜500g
にんにく
多め
塩
多め
こしょう
多め
■
ソース
醤油
50cc
ウスターソース
50cc
酒
50cc
砂糖
小1
このレシピの生い立ち
良質な牛モモ肉はローストビーフに!日持ちもするし、おもてなしに最適!うちの定番メニューです(^^)
1.
材料はこれだけ!ハーブ使うと更に本格的になります。
2.
しっかり下味付けます。
3.
たこ糸でガッチリ縛ります。放置15分くらい。
4.
調味料は混ぜておく。
5.
強火で面を全て焼きます。タイマー5分で。
6.
こんがりね。 肉厚な場合ここで5分使ってもヨシ!
7.
調味料入れて残り3分転がします。
8.
煮詰まったソースごとジップロックに。空気抜いてね。冷蔵庫で一晩放置。
9.
薄くスライス、盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2366355
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