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豚ごぼう みそラーメン
by shinichiro
豚バラ肉、ささがきゴボウを赤みそ風味のコクの有るスープで仕上げたラーメンです。
コツ、ポイント
もやしはシャキシャキ感を残すために後入れにしました。今回使用したささがきゴボウは100g入りだったので半パック使用。もやしは1/4パック位使用しました。
材料
(1人分)
生ラー麺
1玉
ささがきゴボウ
50g
もやし
50g
豚バラ肉
60g
赤味噌
大さじ1.5~2杯
水
400cc
うどんスープ粉末関西風
1/2パック
鷹の爪
少々
ごま油
適量
カットネギ
適量
七味
お好みで
このレシピの生い立ち
特殊な調理器具、特別な食材無しでそこそこ美味しいラーメンのレシピを目指して作りました。
1.
材料を用意します。ささがきはパックを使用。赤味噌は赤出しを使用しました。豚バラは1cmくらいにカット。
2.
フライパンにごま油大さじ1位を熱し鷹の爪1/4本(お好みで)を入れ豚バラ。ささがきを入れ炒めます。
3.
炒まれば水400ccを入れ沸騰させます。沸騰後火を止めうどんスープの素、赤味噌を入れ味を見ます。
4.
味噌によって塩味が違うので大さじ1.5杯~2杯としました。並行して麺を湯がきます。出汁を沸かしもやしを入れ火入れします
5.
麺が茹で上がれば器にスープを張り具を乗せて、カットねぎ、ごまを入れます。お好みでごま油、七味を振っていただきます。
6.
今日は太ちぢれ麺にしました。
https://cookpad.com/recipe/2367208
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