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絶品♪ 若布と魚介の酢味噌和え
by mielle
ほっとする美味しさです♡ 蛸、赤貝、ホッキ、青柳等が合います。
コツ、ポイント
注1 この写真には有りませんがサッと茹でた長ネギ(3㎝くらいの長さ)縦4つ切りくらいのを入れても美味しい。
材料
(3人分)
お好みの魚貝
100g前後
若布
2~3g
注1 サッと茹でた長ネギ
3~4㎝
■
【酢味噌】
米酢
大匙2
砂糖(お好みの糖類で)
大匙1
味噌
小匙1/2
柚子
5mm四方を3削り
*お好みで練がらし
少々
有れば飾りの三つ葉や柚子
少々
■
現在私は甜菜糖使用
このレシピの生い立ち
料理屋をしている叔父の料理ですが 酢、味噌等の割合は主婦歴30年の私の味。 蛸はホテルランチで出て、蛸も美味しかったので^^
1.
酢、砂糖、みそを入れ
2.
柚子も3削り入れ擂っておく(擂り古木の無い方はよく混ぜておく)
3.
塩若布は塩出しし、乾燥若布は水に戻す。
4.
蛸を好みの大きさに切る。 好みですが私はサッと湯通しします。
5.
3、4を合わせ盛り付け、最後に酢味噌を掛け、有ればゆず等を飾る
6.
初れぽは大魔女さんから頂戴しました^^いつも有難うございます♥
7.
なつき☆ミさんから 「絶品!簡単なのに料亭の味かと思うくらい♪葱もマストですね☆感謝♡」と嬉しいコメのレポが届きました♥
8.
yesmamaさんから 「分葱といかで。柚子好きには嬉しいお味!美味しくいただきました☆」と嬉しいレポが届きました♥
9.
2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました;「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
10.
しましまゴロゴロ さん♪ ホッキ貝イイですね~☆彡 コロナ騒ぎ、早く終息して欲しいですね! レポ感謝~♥
11.
yeママちゃん♪ わ~とり貝って此方では中々見ないです~献立にも有難う♡ レポ感謝♥
12.
yeママちゃん♪ まぁ!なんて嬉しいコメ☆彡 今度ホタルイカ見掛けたらナムルしますね! いつもレポ感謝です♥
https://cookpad.com/recipe/2367692
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