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クルミ入りカボチャ豆乳スープ
by 料検1級☆梅田さつき
豆乳嫌いの方でも美味しく頂ける一品です(*^^*)
コツ、ポイント
クルミを食感が残るくらいに挽いて入れるのがポイントです(о´∀`о)
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/2個
豆乳
300cc
ローストしたクルミ
4片
コンソメ
小さじ1と1/2
塩コショウ
適量
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
アンチエイジングに効果的なレシピを旬の食材を使って考案してみました!
1.
かぼちゃの種と繊維を取りふんわりラップをしてレンジでチンします。
2.
竹串がスッと入るくらいになったら皮をとりよくつぶします。(フードプロセッサーにかけてもOK)
3.
クルミを荒くみじん切りにしたあとすり鉢で食感が少し残るくらいに挽いておきます。
4.
豆乳と2を鍋に入れ沸騰しないようきをつけながら火にかけかき混ぜます。
5.
コンソメと塩コショウで味を整えます。
6.
3をひとつまみ残して鍋に入れかき混ぜ器に盛ります。
7.
残りのクルミとお好みでみじん切りにしたパセリを乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2368003
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